by Sonam Saini | खाद्य विज्ञान
आज हम अपने इस लेख में यह विस्तारपूर्वक जानेंगे कि लाल मिर्च कितने प्रकार की होती है। देश में विभिन्न स्थानों पर उगने वाली लाल मिर्च व हरी मिर्च की कुल संख्या में अंतर होता है क्योंकि सभी हरी मिर्च लाल मिर्च नहीं होती हैं। लाल मिर्च के विभिन्न प्रकार होते हैं। चूंकि...
by Sonam Saini | खाद्य विज्ञान, नुस्खे
कश्मीरी मिर्च कैसे बनाई जाती है? यह जानने से पहले हमारे लिए यह जानना बेहद जरूरी है कि आखिर कश्मीरी मिर्च होती कैसी है। कश्मीरी मिर्च क्या है यह एक बहुत उलझन भरा प्रश्न है उन सभी के लिए जिन्हें कश्मीरी मिर्च के बारे में जानकारी तो है कि वो कैसी होती है लेकिन ये नहीं...
by Sonam Saini | खाद्य विज्ञान, नुस्खे
घर पर अदरक से सोंठ कैसे बनाएं – सोंठ एक बहुत ही प्रसिद्ध मसाला है जो कि विभिन्न बीमारियों में औषधि के रूप में तो काम आती ही है साथ ही कुछ खास तरह के व्यंजन जैसे कि लड्डू व इमली की खट्टी चटनी आदि बनाने में भी सोंठ का इस्तेमाल किया जाता है। क्या हम घर पर भी सोंठ...
by Sonam Saini | खाद्य विज्ञान
खट्टी दही से क्या क्या बन सकता है यह कोई यक्ष प्रश्न नहीं है जिसका जवाब देना नामुमकिन हो। खट्टे दही को किसी काम का न समझ कर अगर आप उससे मुंह मोड़ लेंते हैं तो यकीन मानिये आपने खुद को अभी तक खट्टे दही से बनने वाले अनेकों स्वादिष्ट व्यंजनों का स्वाद लेने से वंचित रखा...
by Sonam Saini | खाद्य विज्ञान
क्या है मूली में तीखापन का कारण आज हम इसी के बारे में बात करेंगे। मूली एक बहुत ही पसंद की जाने वाली सब्जी है जिसका खासकर सर्दियों में सलाद व सब्जी के रुप में सेवन किया जाता है। मूली में क्यों होता है तीखापन इसके कई कारण हैं। मूली में तीखेपन के इन्हीं कारणों के बारे...
by Sonam Saini | खाद्य विज्ञान
खीरे में कड़वाहट का कारण क्या है – क्यों होते हैं खीरे कड़वे, आज हम इसी के बारे में बात करेंगे। क्योंकि समस्या का समाधान ढूंढ़ने के साथ-साथ हमें उसके पीछे के कारणों का भी पता होना चाहिए। मैं एक वनस्पतिशास्त्री (Botanist) तो नहीं हूं। हां लेकिन मैं एक फूड़...
